Σχεδιασμός κουζίνας
Σχεδιασμός κουζίνας
Από τους πιο σημαντικούς τομείς στις επιχειρήσεις μαζικής εστίασης, είναι ο σωστός σχεδιασμός της κουζίνας. Σωστός σχεδιασμός σημαίνει:
Λειτουργικότητα
- Επιλογή κατάλληλου συνδυασμού μηχανημάτων
- Εξοικονόμηση χώρου
- Εργονομία
- Σωστή αναλογία χώρου κουζίνας με σάλα
Οικονομία
- Λιγότερο προσωπικό, μεγαλύτερη απόδοση
- Εξοικονόμηση χρημάτων με την αγορά του σωστού εξοπλισμού
Καθαριότητα
- Εξάλειψη τυφλών σημείων στο χώρο της κουζίνας
Επαρκείς εξαερισμός
- Εξάλειψη του καπνού και των οσμών